蒜烧茄子的家常做法 蒜烧茄子的家常做法视频
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本文目录
麦烧茄子的做法
1需要茄子 ，番茄和大蒜 ，茄的茄最好用圆茄子 ，家常家常我是做法做法家里正好有长茄子就拿来做菜了 ，大蒜最好多准备一些
2茄子洗净后切成滚刀块，蒜烧蒜烧视频不需要去皮 ，茄的茄番茄洗净后同样切成滚刀块
3大蒜切片或切成碎末放在一边备用
4茄子切块后放入清水中浸泡5分钟 ，家常家常捞出沥干 。炒锅倒油烧热 ，放入茄子块 ，煎软后盛出备用
5再调一小碗味汁 ，调料有 ：白糖3小勺 ，生抽3小勺 ，老抽1小勺 ，醋2小勺 ，盐少许 ，淀粉少许 ，拌均后备用 。用家里普通的小汤匙就可以，调味汁里不用加水
6原锅在倒入少许油 ，烧热后爆香葱花和一部分蒜末。出味后倒入番茄块 ，略炒几下后再倒入煎软的茄子块 ，翻炒几下后倒入调味汁。待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火 ，或者关火后在放入大蒜末，然后盖上锅盖闷一会 ，可以使蒜香味更浓
蒜蓉烧茄子
用料 ：圆茄子2小个/1大个，大蒜10瓣 ，红椒丝一点（装饰用） ，香葱3根 ，调味料盐，五香粉 ，鸡粉 ，生抽 ，花椒油
软软糯糯的茄子 ，谁不爱 ？（蒜泥烧茄条）的做法：
茄子切成均匀的条儿 ，放2小勺盐进去杀一下水 。
把盐拌均匀。腌制半个小时 ，让茄子变得软软的蔫蔫的 ，已经出水了的状态 。
切好配料 。
热锅倒油 ，油热了把一半的大蒜放进去 。
爆香大蒜。
爆香后倒进腌制过已经有点软软的蔫蔫的茄子条 。
红辣椒也一并放进去 。
炒炒炒 ，炒到茄子半熟就调味 。
一勺五香粉。
两勺生抽 。尝一尝咸淡之后再决定是否加盐！
加完调料之后接着炒 ，把茄子全炒熟就好了 。出锅前把剩余的大蒜与香葱放进去 。
再淋几滴花椒油 ，花椒油的加入升华了菜的味道。
直接关火搅拌均匀就可以出锅了。
下饭的蒜泥烧茄条就做好了～方便简单味道好 。
蒜烧茄子的做法
1.紫皮茄子洗净 。
2.用手掰成快。
3.大蒜用刀背按扁 。
4.起油锅 ，下蒜瓣 ，炒出香味。
5.下茄子翻炒均匀 。
6.加生抽 、盐继续翻炒均匀并入味 ，加适量的水 ，大火烧茄子 。
7.茄子变软入味 ，收干汤汁 ，即可 。
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